Grillsäsong
på tältplatser och i villaträdgårdar. Säsongens första grillmiddag är efterlängtad.
Vi kastade bort den förra rostiga grillen på höstens städdag och fick nu använda
områdets allmäna. Fungerade perfekt för fläskkarrén.
Till köttet serverades kokt madelpotatis som smörslungats med färsk timjan,
citronzest, flingsalt och färskmalen svartpeppar.
Salladen till blev färsk spenat, tomat, chevré, stora kaprisar, olja och vinäger.
Ett gott tillbehör till grillat är olika sorters frukter som efter kötter får ligga
på grillen och få vacker yta samtidigt som smakerna förhöjs. Vi tog den här
kvällen ananas och strödde sedan på lite chiliflakes.
Wallers
Vårmiddagen på Wallers i Visby i lördags blev till en minnesvärd upplevelse.
Vackert dukar, trevligt sällskap, vällagad mat av råvaror från ön och förträfflig
service. Livet är gott att leva!
Grön sparris, pancetta, parmesan och ramslöksholladaise. Yes!
Fin flankstek på planka.
Rabarber och vaniljglass.
Crêperiet i Visby
Vi har några "måsten" när vi är på besök i Visby. Det låter betungande med måsten
men i dess fall är det bara trevligt, gott och njutningsfullt. En av dessa ställen vi alltid
återkommer till är Crêperiet på Wallers plats 3. Här kan man beställa in matiga
franska galetter eller söta crepes med bär, grädde och choklad.
I solen på altanen eller inne i den lilla trånga matsalen är det ofta fullt av folk.
Bäst till dessa pannkakor passar ett glas torr cider. 
www.creperielogie.se
Leva
Jag skrev om Leva Kungslador utanför Visby i sommras. Var där nu i helgen igen.
Lika vackert, genomtänt och trevligt. Nu satt vi i växthuset i skydd för de kalla vindarna.
Skall du köpa fin keramik, presenter i naturvänligt material, äta eller fika mysigt ligger
det här stället på bra cykelavstånd från Visby. 
Rabarberpaj med vaniljsås. 
Kladdig chokladkaka med hasselnötter och grädde.
Saffranskaka med hallon.
Amalias kafé i Visby
Bästa frukosten, fikat och hänget hittar du på Hästgatan 3 i Visby. Här huserar
Amalia bland bullar och nybryggt. Sååå snygg inredning, bra musik, trevlig service
och godsaker gör att vi alltid återkommer.
Berså
På väg söderut från Visby i närheten av Tofta ligger ett sött kafé och
butik i ett gammalt kapell. Här kan man shoppa stora härliga fat från Marocco,
vackra väskor från Indien, smycken, färska blommor och fika antingen i den
mysigt inredda kafédelen eller ute i trädgården. 
Kolla gärna in den fina hemsidan/bloggen som ägarinnan till Berså har
www.bersabutik.bloggspot.se
Ramslök
Haft en fantastisk helg på vårvackra ön Gotland tillsammans med familjen.
Naturligtvis massor av god mat på Mymlans restaurang Surftes på Södra kyrkogatan
i Visby. Som alltid kommer man därifrån mer än mätt. Tyvärr blir det inga bilder från
besöket den här gången. Maten, pinnarna man äter den med och försöken att
hålla jämn takt med mannen och döttrarana gör att fotograferandet kommer av sig.
Vill du läsa mer om Surfers och deras goda kinesiska mat finns det både text och bilder
från ett annat besök här på bloggen. 
Under en av våra promenader utanför ringmuren gick vi i ett hav av ramslök. Det är en lökväxt som
är släkt med vitlök och gräslök och både doftar och smakar som en blandning av dem båda.
Man plockar bladen som ser ut som liljekonvaljblad och lätt kan förväxlas med den giftiga växten.
Bladen hackas med fördel och blandas med salt, peppar, rivet citronskal och smör och blir ett
gott kryddsmör till grillat kött.
Lördagsgodis hemma hos oss
En härligt stinkande ost. Blandningen gamla strumpor och surströmming.
Mums!
Rökt fett. Ännu mer mums!
Griskött och salt, så mycket godare än konsistensgivare, smakförstärkare
och konstiga E nummer för färg. Den här lilla "godispåsen" gick på dryga 200:-
men var mycket mer uppskattad är sura nappar och salta fiskar.
Skön reselitteratur
Efter min resa till Rom för ett par veckor sedan skaffade jag mig den här
underbara boken. Eftersom jag nyligen vandrar över de kullerstensbelagda gatorna
författarinnan Sandra Petrigrani beskriver blir texten väldigt målande.
Hon berättar med kärlek om området Trastevere där jag bodde och njöt av
god mat, dryck och folkliv. Bland annat skriver hon om den lilla vin och grönsaks-
handlaren Enzo med en liten lastbil med flak som försäljningsyta. Den gick jag förbi varje
dag på väg till Pizza San Cosimato.
Nu vill jag gärna åka tillbaka till Trastevere igen med boken i handen.
Kan verkligen rekommendera att du läser boken innan du åker till Rom.
3 x vintips
Lillebror Andreas och hans fru Maria bjöd på middag och detta fantastiska vin.
Andreas hade varit på vingården några veckor innan och tagit med sig en flaska
hem. Brunello är en Toscans lokal variant av druvan sangiovese. Har en brunaktig
ton, därav namnet. Odlas i Montalcino i södra Toscana. Passar smakrika kötträtter.
Vill du läsa mer om Montalcino gå in på www.montalcino.net
Ta en trip till Toscana om du vill få tag på den här flaskan. Det
systembolaget har att erbjuda från området är Brunello di Montalcino nr
12357 årgång 2007 för 149:-
Sofia Änggård, servitris på Brasserie Elverket rekommenderad detta vin till
vårt sällskap där både chevré chaud, entrecöt, lamm och fish and chips hade
beställts. Vinet speglar Italien i ett nötskal, eller kanske rättare sagt i en flaska.
Av druvorna Montepulciano från Abruzzo, Nero dAvola från Sicilien, Merlot från
Veneto och Primitivo från Apulien skapas ett vin som passar såväl grillat kött,
smakrika ostar eller en bit choklad och är fruktigt och smakrikt.
Börjar säljas 7 maj på systemet för 89:- och har nummer 2392
Finns även med fyra vita druvor.
Mixed grill med vänner. En Australiensisk shiraz på magnumbutelj blev valet.
Lionhart of the Barossa 209:- på systemet för stora flaskan på 1,5 liter och
105:- för den vanliga som har nummer 2129. Smakrikt, fruktigt med fatkaraktär och
passar utmärkt till sommarens grillmiddagar. Vill du läsa mer om vingården gå
in på www.dandelionvineyards.com.au
Pinxtos
Goda saker spetsade på pinne. Våra pålägg på de smaskiga små "mackorna" var:
Hemmagjord majonäs, stekt choritzo och gräslök.
Kronärtskockspuré med inlagda kronärtskockor och röd paprika.
Marinerad och stekta skivor av squasch med soltorkade tomater.
Hemmagjord alioli med serranoskinka och stora kapris.
Färskostfyllda små röda paprikor.
Spansk getost liknande chevré med gröna oliver.
Alla är väldigt goda som drinktilltugg eller som förrätt och roliga att komponera.
Skiva fullkornsbaguett och lägg på en plåt som du strukit olivolja över. Ringla
extra olivolja uppe på baguettskivorna och strö lite flingsalt över. In i ugn 175
grader tills brödet fått fin färg. Lägg sedan på allt det goda efter smak och
utseende. Stoppa en stor tandpetare i varje brödbit för att hålla ihop skapelsen.
