Wallers



Vårmiddagen på Wallers i Visby i lördags blev till en minnesvärd upplevelse.
Vackert dukar, trevligt sällskap, vällagad mat av råvaror från ön och förträfflig
service. Livet är gott att leva!





Grön sparris, pancetta, parmesan och ramslöksholladaise. Yes!



Fin flankstek på planka.



Rabarber och vaniljglass.


Crêperiet i Visby

Vi har några "måsten" när vi är på besök i Visby. Det låter betungande med måsten
men i dess fall är det bara trevligt, gott och njutningsfullt. En av dessa ställen vi alltid
återkommer till är Crêperiet på Wallers plats 3. Här kan man beställa in matiga
franska galetter eller söta crepes med bär, grädde och choklad.

I solen på altanen eller inne i den lilla trånga matsalen är det ofta fullt av folk.
Bäst till dessa pannkakor passar ett glas torr cider.





www.creperielogie.se


Boucheria



Ljuvliga pinxtios för 25:- styck på nya tapasstället Boucheria i Mood galleria
mellan Regeringsgatan och Norrlandsgatan. Gott och mättande som lätt lunch
eller ihop med en vänner en kväll efter jobbet. Jag var där med döttrarna
idag efter shopping på stan. Snygg inredning och prisvärda tapas. En favorit
var den hemgjorda korven bottifara. Planerar en besök snart igen med lite mer tid
och ingen bil som skall köras hem så att ett gott rödvin eller ett glas Estrella får
göra "mackorna" sällskap.


Ny kärlek

Jag och min gamla kärlek, Göran, besökte i går en ny förälskelse. Franska bistron Paname på
Hagagatan i Stockholm är en liten del av Frankrike nedsläppt i Vasastan. Sätt dig på någon av
barplatserna och titta på när kocken skapar godsaker i ett kök mindre än i en husvagn. Lyssna
på det vackra språket som talas högt och energirikt mellan personalen. Nynna med i en fransk
kärleksång och ät och drinck något av det som "le maison" har att erbjuda.



Varför inte börja med en vit Bourdeaux, sniglar och grodlår?



Paname´s bouillabaisse med räkor, lax, torsk, pilgrimsmusslor, blåmusslor och gambas
är full av kryddor och kärlek den med. Har du inte möjlighet att ta en tripp till Paris ligger
Vasastan närmare.


Vingård med prisbelönt kök



Restaurangen på vingården d ´Arenberg i vindistriktet McLaren Vale
söder om Adelaide i Australien har ett prisbelönt kök. Den familjeägda 
krogen har flera år fått utmärkelsen Best Winery Restaurant i South Australia.

Omgivningarna och utsikten från den stora verandan och den  lite
mindre matsalen är hänförände. Maten är vällagad och smakrik och
services trevlig. Efter några timmar där med en trerätters lunch
rullade vi ut till de väntande bilarna. Eftersom det var Australiensisk
höst när vi var där tänkte jag att de inspirerande bilderna kanske
skulle passa oss nu. Visst blir man sugen på långkok, mustiga
såser och tunga rödviner när man ser dessa bilder. Tag fram lammläggen,
älgsteken, svampen och bönorna och ägna helgen åt slowfood!









Så här glad i hatten blir min käre far av kökskonst på hög nivå!
Vi alla som var med på lunchen tar av oss hatten till kokarna
och kökschefsduon Nigel Rich och Peter Reschke.
Vill du läsa mer gå gärna in på deras hemsida www.darrysverandah.com


Dukes surfbar på Mallorca

Jag har en förkärlek för surfrestauranger. Har ju redan skrivit om Surfers i Visby. Här kommer ett tips om ett annat bra ställe på en annan mysig ö, Mallorca. I distriktet Catalina i Palma ligger Dukes. Det drivs av en grek/tysk och en kille från ön. Stället är litet men man har möjligheter att äta både vid barbord och sittande i soffor i små hörnor. Dukes har också en liten innegård. Köket ligger mitt i lokalen med angränsande bar.



När vi var där i juli hade en bordsbokning varit nödvändig om vi kommit lite senare på kvällen. Nu slank vi in precis när de öppnade efter siestan och fick snabbt plats vid barborden. Från de höga stolarna hade vi bra utsikt över de andra gästerna som droppade in. Den här kvällen var det säkert femtio procent svenska gäster. Trots det känns Dukes inte alls som en turistfälla.



Maten är lagad med exotiska kryddor och har influenser från alla världens hörn. Servicen är avslappnad och hjärtlig och inredningen enkel och inspirerande. Har man inte tidigare vågat sig ut på en våg med en brädbit underfötterna blir man sugen efter att ha varit på Dukes.



Vill du läsa mer om det här sköna stället gå gärna in på deras hemsida.

www.dukepalma.es


Gott för öga och gom i slottsmiljö





Gunnebo slott mellan Stensjön och Rådasjön i Mölndal söder om Göteborg är en
vacker 1700-tals anläggning. Här kan  man promenera mellan ekbackar och kohagar
med utsikt över sjö och å. De ståtliga byggnaderna och tuktade trädgårdarna gör
att man nästan hör svunna tiders ljud av hästar som drar nätta vagnar, och fraset
av tygerna i slottsdamerenas klänningar.









Här kan man hyra festvåning för bland annat bröllop men även fika eller äta lunch.
Den Kravcertifierade kaféhuset och krogen har öppet året om. Bageriet har fått två
SM titlar i mathantverk.



        


Vi åt Trädgårdsmästarens buffé där merparten var vegetarisk, vällagad och smakrik.
En fröjd för öga och gom. Det mesta som serveras sommartid av grönsaker och örter
skördas i köksträdgården på slottet.






På sommaren spelas utomhusteater i trädgården och på vintern serveras julbord.
Vill du läsa mer om slottet och verksamheten där gå in på www.gunneboslott.se


Drinkar på Surfers i Visby


Dessa sommargoda drinkar har vi avnjutit på Surfers i Visby.
Både vackra och goda!








Kinamat på Surfvis

Surfers i Visby
På Gotland i Visby driver sedan två år Mymlan Isenborg och hennes kompanjoner Per och Nisse enligt min mening Sveriges bästa kinarestaurang. Och det är inte ens en kinarestaurang. Här hittar du inte kopierade menyer nedstoppade i plastfickor i en vadderad pärm. Tre små rätter, friterad banan med glass och falsk hajfenssoppa lyser med sin frånvaro. Det finns inte en enda rätt med cashewnötter och de som arbeter i servisen kan alla uttala bokstaven R.

Mymlan och hennes pappa Göran på besök.

Varför utklassar då en Surfrestaurang innanför Visbys medeltida ringmur alla kinakrogar i landet? Jo, maten lagas med själ och hjärta. Kryddor som kanel, stjärnanis, ingefära, sichuanpeppar och koriander gör att alla de små rätter man plockar ihop efter hur många man är runt bordet eller hur mätt man vill bli smakar himmelskt. Min goda vän Lena som åt på Surfers för första gången förra veckan sa - Det finns ett före den här middag och ett efter. Det är en milstolpe i livet.

En av de två kvällar vi åt där i förra veckan var det kö utanför innan krogen öppnade klockan 17.00. Resten av kvällen var fullbokad men folk letade sig dit för att eventuellet kunna äta en tidig middag innan alla andra gäster som varit ute i god tid och bokat bord började strömma in. Trots att det under många kvällar i juli är fullt har alltid den trevliga och serviceinriktade personalen tid att grundligt berätta om rätterna som bärs ut på stora blickor och presenteras en och en. Man får reda på hur rätterna lagats, vilka kryddor som karaktäsierar dem, i vilken ordning de lämpar sig bäst att äta och även små anektoder kring hur rätten fått sitt ursprungliga kinesiska namn.


Det märks att Mymlan gått i Erik Videgårs skola och var en av dem som arbetade på En halv trappa i Stockholm för några år sedan. Tyvärr finns inte den krogen kvar så är man sugen på att äta kryddig och vällagad kinesisk mat får man ta färjan över till "Öjn". Är det så att man inte har något annat ärende eller anledninga att besöka den vackra medeltidsstaden så får man ändå lön för mödan på Surfers.

                                                        
                                                            


Ett tips är att börja med en av de goda drinkarna till exempel Chengdou Schanaza med mango, gin, mynta, ingefära och honung. Tilll den kryddiga maten passar så klart öl eller enligt mig ännu hellre ett vitt kallt rieslingvin efter Mymlans rekommendation. Önskar man dessert efteråt svalkar en fruktig sorbet. Sedan är det bara en vacker solnedgång som fattas för att kvällen skall bli perfekt. Ett bra ställe att njuta av den är från Krönet. En av Visbys mysiga utomhusbarer.

Klicka på bilden för att komma till Surfers hemsida.
                                                 

 


RSS 2.0